© 2019 Brennerei Theiner JürgenDie Brennerei Jürgen Theiner

Als vor einigen Jahren die Idee wuchs, Schnaps zu brennen, wusste ich, es sollte etwas Besonderes werden. Ich besuchte Kurse im In- und Ausland, verschlang Fachbücher und begann die ersten Brennversuche.

Schnell war mir klar, dass perfektes, sauberes und reifes Obst die Grundvoraussetzungen sind. Dass dies aber nur die Hälfte des Geheimnisses eines Spitzendestillates ist, lag auf der Hand.

Die Verarbeitung ist mindestens so wichtig! Von der Verwendung passender Hefen über die richtige Temperatur bei der Vergärung und natürlich die Sorgfalt bei der Destillation, entscheiden viele Schritte, ob es am Ende ein gutes Produkt oder die sprichwörtliche  Quintessenz wird.


Wir haben viel Spaß bei unserer Arbeit und jeder Tag bringt neue Herausforderungen. Kein Jahr ist wie das andere und wir müssen uns laufend auf die unterschiedlichen Besonderheiten des Obstes einstellen, denn das Klima hat viel Einfluss auf die Aromen, die wir später im Brand wiederfinden.

Destillate sind das Edelste, das wir aus Obst machen können.

Nehmen Sie sich Zeit für diesen einzigartigen Genuss!